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家庭自制葡萄酒的功效与作用

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发表于 2014-12-26 10:32:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
  近年来随着生活水平的提高,人们对养生追求越来越高。现在很多人都了解了喝葡萄酒的好处,使得葡萄酒逐渐成为人们餐桌上常见的饮品。据专家研究发现,葡萄酒有很多功效,葡萄酒的功效与作用主要有抗氧化、防衰老、促进新陈代谢、增进食欲等作用,与人们的健康紧密联系。因此,葡萄酒正在逐渐受到大家青睐和重视,很多人开始了解什么是期酒,学着红酒怎么开的方法,在掌握醒酒的最快方法的同时,也有越来越多的人开始在家酿制葡萄酒了。如果你经过喝适量的这种在家酿制的葡萄酒会有很大的帮助的哦。在做自制葡萄酒时最重要的是对葡萄的选择一定要严谨,同时我们还要对自制葡萄酒进行过滤等步骤,这样才能确保酿出来的葡萄酒既安全又健康。对于如何酿造葡萄酒相信大家一定也都听说过,而且很多方法也可以在网上查询到的。下面就给大家讲解一下有关自酿葡萄酒的功效与作用以及制作方法。
  葡萄酒的成分相当复杂,它是经自然发酵酿造出来的果酒,它含有最多的是葡萄果汁,占百分之八十以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在百分之十至百分之十三,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸,果性,矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。
  
葡萄酒的功效与作用有很多,但是吃葡萄却达不到喝葡萄酒的保健效果,这是因为红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里,而防治心血管病有效的丹宁酸,主要在葡萄籽中。所以长期适量的正确饮用红葡萄酒,确实可以起到养身保健作用。
  预防心脑血管病:葡萄酒中含有较多的花色苷、前花青素、单宁等酚类化合物,这些物质具有明显的扩张血管、增强血管通透性的作用。另外红葡萄酒中含有一种能够降低血压的黄酮类物质,该物质还能使高密度蛋白在体内增加和减低血液中的胆固醇和血脂的含量,因而能减轻动脉粥样硬化和预防心脏病。有研究称,葡萄皮的颜色越深,其中的黄酮类物质含量越高。经过实际验证,加入成熟破碎葡萄籽的自酿红酒对治疗心绞痛有特效,病人可以学着
红酒怎么开,当心脏疼痛难受时就可以饮用该酒,几分钟之内就能见效缓解。
  红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高,而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢,所以能有效的降低血胆固醇,防治动脉粥样硬化。不仅如此,红葡萄酒中的多酚物质,还能抑制血小板的凝集,防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用,但几个小时之后会出现"反跳",使血小板凝集比饮酒前更加亢进,而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。
  预防癌症:葡萄皮中含有的白藜芦醇,抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力,可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒中白藜芦醇的抗癌能力很强,美国科研人员发现并确定了该物质具有极高的抗癌功效。癌的发生一般分为3个阶段,一是正常细胞的DNA受到损伤;二是细胞分裂加快,进入癌化过程;三是肿瘤恶化,开始转移。这就像一些
醒酒的最快方法比较管用一样,白藜芦醇对这3个阶段的癌症均有高效抑制作用。另外,红葡萄酒中含有很高的栎皮黄素,这也是一种抗癌物质,该物质源于红葡萄的果皮中,带皮发酵的红葡萄酒则可以把栎皮黄素高度浓缩。在各种葡萄酒中,红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
  美容养颜:自古以来,红葡萄酒作为美容养颜的佳品,倍受人们喜爱,是最为人所知的喝
葡萄酒的好处之一。有人说,法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性,与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老,使皮肤少生皱纹。除饮用外,还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表,因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然,饮用红葡萄酒的好处非常多,然而也有量的限制。专家认为,饮用红葡萄酒,按酒精含量12%计算,每天不宜超过250毫升,否则会危害健康。
  延缓衰老:人体跟金属一样,在大自然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气,而是氧自由基,是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应,损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子,进而影响细胞膜转运过程,使各组织、器官的功能受损,促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等,能消除或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用。
  杀菌作用:葡萄酒入肺经,对于空气传播的疾病,如气管炎,肺炎,葡萄酒有预防和治疗作用。经过实际验证,自酿红葡萄酒对治疗咳嗽有特效,当咳嗽很厉害的时候,一口酒就可以稳定2个小时以上。并且在品鉴
什么是期酒时人们关注的单宁也有类似的作用。另外,酒精只有在浓度为70%时才有杀菌作用,而葡萄酒稀释到1:10或1: 100仍有抑制病菌繁殖作用。
  开胃健脾:葡萄酒入脾经,能开胃健脾,是佐餐佳品,能帮助蛋白质的消化和吸收。正餐前适量饮用葡萄酒,可以促进 胰液素分泌,从而增加胃肠道对食物的消化,对高血糖和糖尿病患者也有一定的辅助治疗作用。由于葡萄酒既入人的先天之本——肾经,又入人的后天之本——脾经,常饮特别对中老年人更有益处。

  自制葡萄酒可以避免喝到假酒,当今社会鱼龙混杂,勾兑、掺假现象严重,喝私家的葡萄酒安全又健康。自制葡萄酒属低度葡萄酒,纯天然果汁酿制,没有勾兑掺假,老少皆宜,每天适量饮用,有助于疏通血管、降血脂、美容养颜、补充维生素、抗衰老,是逢年过节回家喝的健康酒。经济实惠,省却了很多中间环节费用,物超所值、品质保证。极具个性化魅力,可以调配适合自己的各种口味,找到自己100%的满意。一句话,能让你真正品尝到纯正、健康、无污染、不含添加剂又不用担心有化学成份的新鲜醇和葡萄美酒,喝出健康、喝出美丽。
  自制葡萄酒的作用效果最主要的还是能为各位的养生计划带来帮助,这些就包括降低使用者的血糖,虽然自制葡萄酒中也有糖类,但是如果处理得到的话,这些对于人们的影响其实并不大,而再加上其特有的降低血压的特效,也让高血压患者的养生计划看到了希望,如果定期服用,带来的效果势必要多于其它的养生功效,当然了其天然成分也是各位梦寐以求的,毕竟在这个人工添加剂的时代,有一些天然的东西在养生品里的话,其养生的功效也会更好。
  自己做葡萄酒要在秋天葡萄上市的季节,需要找一个比较大的有盖的容器用来发酵。最好用不太熟的、略酸的葡萄酿制,太熟、太甜的葡萄也能酿酒,但口感比不上酸葡萄;巨峰、紫玫瑰等品种都行,颜色越深酿出的酒越漂亮,提子不适合酿酒。一次性把葡萄洗净,晾干表面的水,把葡萄从葡萄串上揪下来,用手捏得皮肉分离,皮和肉一起放到干净有盖的盛器中,子也不要扔掉,盛器要大一些,装七成满就行了,因为发酵的过程会有气泡产生,装太满里面的东西会溢出来。
  自酿葡萄酒的方法:(1)将葡萄剪去长蒂,加面粉洗净沥水晾干。(2)将葡萄一个个捏碎在大容量中。24小时后,按10斤葡萄2斤糖的比例,先加入一半的糖,第5天加入剩下的另一半糖。(3)加入糖后,每天上午和下午各搅拌一次,将浮起的葡萄皮压下。(4)发酵中的酒。这时酒色已出,皮也上浮,大约第6、7天的样子。(5)第一次过滤后的样子。用沙布把葡萄皮滤出,密封静置继续二次发酵。(大约一周左右就可,我却让它在里面呆了近二个月的时间。)(6)用干净一次性输液软管中间部分进行虹吸装瓶。(7)密封闭光保存。
  我们自酿的方法就是“自然发酵法”制作出来的,古人就是用这方法,不用添加剂,不用化学成份,原汁原味,并含有丰富的营养成份,充分保留了葡萄酒的功效与作用。由于葡萄汁在发酵过程中产生大量的气体,酒液中的二氧化碳气体是天然形成的,所以独具一格,故亦有美其名曰葡萄气酒。只要付出自己的辛勤劳动,就能品尝到原汁原味的葡萄美酒了。


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